在华北地区，民间在立秋这天有“贴秋膘”的风俗。所谓“贴秋膘”就是吃炖肉、吃肉馅饺子或者吃炖鸡、炖鱼等高营养的肉食来补充营养。人们经过了炎热的夏天，吃不好，睡不好，总觉得体力消耗过大。而进入立秋，天气渐渐凉爽起来，就想将夏天很少吃的肉食补回来，因此借立秋之机大吃特吃，形成了 “贴秋膘”的习俗。其实，进入秋季加强食补是必要的，但要有所选择。立秋后天气以干燥为主，口、鼻、皮肤等部位都有干燥感，因 此，用生津养阴、滋润多汁的食品来“贴秋膘”是必要的， 但要少吃辛辣、煎炸食品。“贴秋膘”时，应先补一些富有营 养而又易于消化的食物，如鱼、瘦肉、禽蛋等，这对调节脾 胃功能大有益处。
