民间把正月初七这天定为“人日”，亦称“人胜节”或“人庆节”。这个习俗距今已有两年多年的历史，不过现在已被很多年轻人慢慢遗忘。人胜节是我国传统习俗中人的生日，因此是一个具有重要意义的习俗。
传说女娲创造万物之时，最先创造的是鸡、狗、羊、猪、牛、马，分别对应了正月初一到初六，而人则是在第七日，也就是正月初七被创造出来的，因此古人将初七这天定为人类的生日。
中国人自古就非常重视各种节日，而春节这种重大节日，自然少不了各种规矩和讲究。那么正月初七“人日”这天，都有什么传统习俗和禁忌呢？
吃两食吃七宝羹
七宝羹是用七种菜做成的羹，如芹菜、菠菜、韭菜等，又名“七样菜”、“七种粥”、“七样羹”。初七人日这天吃七宝羹，以此来取吉兆。另有说法是七宝羹可以去邪气、治百病。
因为地域不同，所以用的七种蔬菜也不固定，但大多都是取其名字的谐音，主要就是为了图个吉利，比如大葱就是聪明的意思，大蒜是精打细算，韭菜是长长久久，芹菜代表着勤劳。
吃面条
很多地方在初七这天还有吃面条的食俗，其寓意是用面条缠住岁月的双腿，意思就是健康长寿。除此之外，正月十七和正月二十七也被视作“人日”，和初七放在一起，这三天分别是初七小孩，十七大人，二十七老人，当天是谁的“日子”谁就要吃面条。
做三事送火神
初七“送火神”是很多地方的主要习俗之一，特别是在山东一些地方，这一天人们还会举办相应的庆祝活动。送火神的时候，人们会先把秸秆扎成捆，再绑成火把在自家房屋门口点着，最后拿着一直送出大门之外。送火神习俗的主要寓意是为了驱除火灾，祈求新的一年能够事事顺心，好运连连，家人可以平安健康。这个习俗在一些南方地区也有流传，只不过叫的名字不同罢了。
摊煎饼
古时候正月初七这天，人们会在自家院子摊煎饼，这样做寓意新一年里五谷丰登。以前的煎饼和现在的春饼差不多，至于是用面粉做的，还是其他东西磨成的粉就不知道了。另有一种说法是，初七这天摊煎饼寓意“熏天”，因为是在院子里搭的灶台，加上烧的是木头，这样就会升起缕缕炊烟，这种景象看上去很有“气势熏天”的架势。
戴人胜、赠花胜
“人胜”与“花胜”都是古时候的一种装饰物。初七这天人们会用彩色纸、丝帛，以及金银饰品等物件，将其做成小人的形状，然后带在头上或贴在屏风上，这就是“戴人胜”，其寓意健康平安，福气满满。
花胜其实和人胜差不多，只不过样子不同，花胜是花的样子。初七这天人们除了要戴人胜，还要互相赠送“花胜”。收到花胜的人一年都会有好运，同时以此表达人们喜迎节日的喜悦心情。
忌一事忌训斥
人之后生，是人为尊。因为初七是人的生日，所以这一天要尊敬每一个人，不管是大人还是小孩，即便是犯了错也不能打骂或训斥。古时候就算是官府，这一天也不能随便处决犯人。
虽然南北方在初七“人胜节”的习俗上有所差异，但其主要目是一样的，都是为了表达人们对新一年的美好期盼。
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