青海有句顺口溜:“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。”
青海省盛产湟鱼，湟鱼体肥鱗小、肉嫩味鲜。青海地区有一特殊吃法，即制成“干板鱼”。 干板鱼肉质柔軔，是地方特色的佳肴，堪称青海一绝。
相传隋炀帝到今天西宁一带巡视时，忽然得了一种怪病，不思饮食，卧床不起，文武官员个 个束手无策，急得团团转。
有一天，隋炀帝正躺在病床上，突然听得小巷里传来一声喊:“鱼儿晒成干板了！ ”隋炀帝好 生奇怪，这干板是什么东西啊？连忙叫手下去拿干板来。手下跑出去一看，原来是一群小孩儿 在石板上晒湟鱼玩。
手下不敢怠慢，忙把已经晒干了的鱼拿给隋炀帝看。隋炀帝见这鱼全身几乎无鱗，十分惊 奇，就让厨子拿去做菜。谁知隋炀帝一尝，顿觉味美无比，而且全身辣得大汗淋漓，那怪病也痊 愈了。