所谓酒品，便是人们饮酒后表现出来的品质。酒是人际交往的润滑剂之一，陌路相逢，一杯酒下肚，就算相识，三杯酒下肚，就是朋友。更别说“酒逢知己千杯少”，半斤酒下肚，那可真是上演人生百态，有哭的有笑的，有特别客气的，有格外能说的。那么怎样的行为才会被认为是一个酒品好的人呢？
喝酒
说到这里就涉及到了一个问题，为啥喝了酒，有的人就换了一副面孔？这是因为酒精对中枢神经起到了麻醉作用，使得醉后的人们处于一种意识相对模糊的状态。在没有醉的时候理性会克制自己本能的冲动，但是当理性被压抑，基于本能的一系列反应便会出现。正因如此，有的饮酒者醉前醉后会判若两人。
如果将人们喝酒后的行为进行分类，大致可以分为酒后酣睡型、酒后愉悦型、酒后郁闷型与酒后倾诉型。
喝醉
酒后酣睡型主要表现为喝完酒就想睡觉。酒后愉悦型主要表现为喝完酒就兴奋，跳舞、唱歌，开心到不行。酒后郁闷型主要表现喝完酒就开始难过伤心，什么伤心的事都能想起来，边想边哭，越哭越难过。酒后倾诉型主要表现喝完酒倾诉欲特强，往往会找别人聊天，且持续时间特别长。
什么样的酒品是好的，不是喜怒不形于色，而是要做到克制，情绪高涨不是错，过犹不及就万万不可了。有人醉后开心，与朋友把酒言欢，你来我往之间情谊更甚，有人醉后开心，放浪形骸，大庭广众高歌热舞，令人难堪。有人醉后难过，与友人促膝长谈，觥筹交错间消解悲伤，有人醉后难过，撒泼打滚涕泪横流，引人侧目。在这期间，决定一个人酒品高低的是有没有坚守理性的底线，做到虽酒后红光四溢，但仍神采飞扬。
醉酒
什么样的酒品是不好的，一字以蔽之，就是蠢。蠢不是笨，不是傻，不是没礼貌，是春虫之动，是指行为既不符合社会行为规范，也不符合道德，一切行为全凭自己本能。想哭就哭，想笑就笑，想要干啥就干啥，这是没有自制力的表现。那些自制力超强的人，即使喝醉也不会放浪形骸，醉前是君子，醉后是绅士。话又说回来，大部分酒品好的人，都很清楚自己的酒量，大都可以做到适可而止，理性饮酒。
有人谈及绘画艺术时说道“作画妙在斯似与不似之间，太似为媚俗，不似为欺世。”用来描述酒品，应该是饮酒妙在醉与非醉之间，太醉为媚俗，不醉为欺世。只有那些了然自己酒量，时刻保持神志清明的饮酒客方，才可以在张弛之间做到彬彬有礼，尽显绅士风度。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）