点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房
经常会有人询问小编：“为什么我喝咖啡都会失眠？”但小编都会反问对方：“那你有没有不喝咖啡，也会失眠的朋友？” 听到这，很多人也许会心一笑；其实现代人压力大，或是其他饮品、食品里头本身含有咖啡因（例如奶茶、可乐？），就会导致失眠问题，而这些不仅仅是“咖啡”造成的。
当然，咖啡身为跟咖啡因相关度最高的饮品，往往成为失眠的“背锅侠”，每当有人睡不着，就会拿咖啡开刀，因此常常会看到有很多关于咖啡导致失眠的文章，其实，我们要从最本质的东西来聊聊，那就是“咖啡因”。
咖啡因其实没这么坏
讲到“咖啡因”，其实有很多医学研究与报道，它算是现代人食品，饮料中最常见的添加物了，不过我们先看看“咖啡因”对人体的好处有哪些吧？
降低耳鸣机率：目前针对女性做过研究，一天喝１——２杯咖啡，能有效降低女性１５％的耳鸣机率。
人体代谢率：每１００毫克的咖啡因，喝下后能提升３——４％的代谢率；这也是为什么提神饮料，止痛药会含有咖啡因，是为了让药效快速作用，作为适当添加的引药效果。
抗忧郁：喝完后会感到些许亢奋的咖啡，其实因为有适量的咖啡因，刺激你的大脑传递血清素，多巴胺，再加上喝咖啡对饮用者所处的场合（例如跟朋友的下午茶）也会产生愉悦的心情。
气喘：咖啡因能够舒缓气喘状况，降缓支气管肺发育不良的问题。
提神：与前面我们提到的血清素，多巴胺原因相同，在工作前若适量饮用咖啡，能刺激大脑亢奋，让身体快速进入工作状态。
刺激生发：市面上有很多“含咖啡因”洗发水，是因为咖啡因能有效刺激毛囊生长，也能抑制睾固酮对角质形成细胞增殖的负面影响（抑制毛囊生成毛发），因为喝的咖啡因对毛囊效果有限，因此才会有“咖啡因洗发水”这样的商品。
嘿嘿，没错……未脱贫先脱发的人一定看过这个吧？
为何有人喝很多咖啡，也不会睡不着？
咖啡因可以透过肝脏作解毒功能，而被分解成水溶性的物质（脱甲基化产物Ｄｅｍｅｔｈｙｌａｔｅｄ ｐｒｏｄｕｃｔｓ）这能快速溶于水并且排出体内，而大脑内的“腺苷因”为咖啡因阻止了腺苷的疲累传导，因此让人体误以为自己“不累”。
其实有些经过咖啡因训练的人，或是天生肝就很好的人，好像怎么喝都不会睡不着，因为他对于咖啡因的代谢是比一般人好的；因此，肝脏解毒功能越好的人，对于咖啡因的影响比较没这么敏感。
咖啡豆品种与咖啡因的多寡
我们常会看到咖啡豆包装上，会标榜“１００％阿拉比卡”这是什么意思？这就要先说到豆子咖啡因的比较了，“阿拉比卡”的豆子普遍来说比“罗布斯塔”的咖啡豆风味来得更佳，甜度也更好，最重要的原因其实就是咖啡因的含量。
同样克数的“罗布斯塔豆”在苦味与咖啡因的含量，约为“阿拉比卡豆”的２——３倍，因此多数的咖啡豆都会选择用“阿拉比卡”；要分辨它们最快的方式就是看豆子的大小，虽然下图的豆子看起来都一样大，但实际上“罗布斯塔”是很粗壮的，体积大约会多１１０——１３０％
所以同样２０ｇ的“阿拉比卡豆”跟“罗布斯塔豆”相比，“罗布斯塔”的咖啡因含量相对会多出许多，对于咖啡因代谢较差的朋友，建议避免摄取过量。
咖啡一天适合喝多少杯？
那一天到底喝多少杯咖啡，最安全呢？小编觉得这没有标准答案，得照个人身体状况来判断，一般建议成人饮用咖啡不要超过５００ｍｌ（约１——２杯）或是咖啡因不要超过４００毫克。
除非你每天早，中，晚都喝，而且身体已经很习惯咖啡因了，不然“物极必反”的道理你也懂，小编自己是爱喝咖啡的人，一天最少也会来上２杯（３６０毫升） ，但也不建议各位短时间内大量饮用。
爱喝咖啡的人，该怎么解决亢奋问题？下面就来分享几个小方法：
１、适当饮用或加强肝功能训练
咖啡其实是适合小酌怡情的饮品，除非你是经过咖啡特训班出身，经常在练习肝的解毒作用……就能豪迈畅饮，除非你想成为跟小编一样，或者是杯测师，烘豆师，长期靠尝咖啡维生，不然小编真的建议一般人适量饮用就好。
２、喝完咖啡，大量饮水
咖啡因在体内留存的时间，会因每个人体质不同而有长短之分，通常存留１——７小时不等；所以怕喝咖啡睡不着，可以在饮用完咖啡后大量喝开水，能有效加速咖啡因代谢。
３、调整喝咖啡的时段
如果喝完咖啡会有睡不着的现象，而且上述两种方法也都试过，那就是避免在睡前４—７小时内摄取咖啡因，这能有效降低咖啡因对睡眠的影响。
４、选择咖啡豆
如果你喝的咖啡豆会让你睡不着，可以尝试其他的豆子，不同品种产区或是冲煮方法，其咖啡因的含量都有所不同，其实喝咖啡就是要不断的尝试，才会发现自己的“真命天子”啊！
咖啡，总能让人安定，总能给人安全的幽香，烦躁总会随之而去。这大概，就是那么多人冒着失眠的风险，也要一尝方休的原因吧~