“喝一次，醉一次，次次难受，戒一回，喝一回，回回失败，没脸见人”大凡好酒之人见了上面这两行字，心里都会会心一笑。这幅自嘲的画配上这样俏皮的几句话，一下子就把酒徒的人生书写得个淋漓尽致
如果我们把这坛酒放在人类面前，放在中国人喝酒的历史面前，这样一幅画和这样一段话，也可以产生同样的效果
面对一坛酒，无法自拔的并不是我们某一个人，是我们这个人类
酒，从它诞生之日起，就是一个令人纠结不清的东西。它是人类欲望的一个符号《说文解字》里这样说酒：
“酒……就人性之善恶……吉凶所造也”，
意思是说：酒，可以生发出人间所有的吉凶善恶。酒可以生善，也可以生恶，可以带来吉，也可以带来凶。善也是酒，恶也是酒，吉也是酒，凶也是酒。酒中自有小乾坤，就看喝酒的人如何运转
对于历朝历代的统治者而言，稳定永远第一位，哪怕没有善没有吉也不要有恶与凶。因此，酒从它产生的第一天开始，就不断被不同时期的统治者所封杀
但是，潘多拉魔盒一旦打开，就无法再盖上，想要封杀酒这个东西，谈何容易。看看酒的发展史，就是个屡封屡败，越封越喝的过程
人性，始终斗不过欲望。每一次禁酒后面，必然是一次狂欢，谁也没有阻挡住人类喝酒的步伐。“没脸见人”那点区区小事算个啥，就是杀头丟命毁江山，酒，要喝的还是要喝
第一碗酒就令人纠结人类有文字记录的第一碗酒，是中国人仪狄酿给夏禹王喝的酒醪，大禹喝完这天下第一碗酒（有文字记录）说了一句话，做了一件事
一句话：“甜美”
一件事：禁酒
这就是酒的第一份成绩单：
好，又不好
不好是因为太好
太好就是不好
拉出去毙了
第一碗换来中国历史上第一道戒酒令
大禹就是大禹，丝毫没有纠结，中国人“居安思危”的基因令人类留下的第一句酒话就是一句预言：“今后必有人为此丢掉江山丟掉性命”
大禹的这句酒话，首先被商纣王所应验
从杜康造酒到喝垮殷商，一个回合下来就是一场轮回大禹的禁酒令，应该没有被贯彻执行多久就名存实亡了。从大禹到夏朝第六代，也就是一百年（公元前2070—公元前1970）左右吧，就出现君王少康带头酿酒的情况，这就是“杜康造酒”。有“杜康造酒”，当然大禹的禁酒令就废了
夏朝虽有杜康酒，但饮酒之风并不是太盛，直到夏桀王被灭，在商人给夏桀王被罗列的诸多罪名中，并没有“饮酒荒政”这一条
倒是灭了夏朝的商朝，反而是被夏朝的酒给喝垮的，这就是轮回。
从仪狄造酒到酒沒商纣，这么一个轮回下来，就是中国酒七八百年的历史。酒的第一次疯狂，留下了“酒池肉林”四个字和一片被酒浸垮了的殷墟
周成王一篇《酒诰》，人类出现了第一份纲领性禁酒文献商人好酒，即使亡了国，遗老遗少们仍然继续喝，并且经常先是借酒浇愁，后是借酒闹事。为了不让这种酒风带坏周朝民风，重蹈因酒亡国的覆辙，出现了周“成王禁酒”
在成王禁酒中，《酒诰》是一份纲领性文件。大禹禁酒没有留下相关文字资料，我们只知道有那么回事，到成王禁酒的《酒诰》被《尚书》完整保留，才有了人类禁酒的第一份文字资料
因此我们说：大禹是中国禁酒第一人，《酒诰》是中国第一禁酒令
这份文件出现在接近公元前1000年的周成王时期，距离仪狄造酒和大禹禁酒的时期大约1000年，这一千年里面，中国这块土地上已经更换了两个朝代
《酒诰》的产生，跟当时的卫国有关，是周成王（前1042年-前1021年，在位22年）封自己的弟弟康叔封卫国上任时，令康叔在卫国向臣民宣布的禁酒令，后被收入《尚书》，得以传承至今
卫国，是先朝商都朝歌的所在地，也是商朝酒风最盛的地方，从卫国开始整肃酒风，是《酒诰》产生的必然节点
《酒诰》开创了中国的辩证酒文化，代表着人类对酒的敬畏和对人性的理解《酒诰》号称中国第一禁酒令，它的禁酒思想具有明显的辩证特征，它是一个“禁而不禁”的禁酒令
首先是不禁：
1，祭祀活动不禁
2，孝敬老人不禁
3，家族欢聚不禁
然后是禁
《酒诰》里严禁的只一条：
严禁无故聚饮
周人无故聚饮，不教而杀
商朝遗民无故聚饮，教而不改则杀
从上面所列“禁与不禁”，我们可以看到这篇禁酒令里的辩证思想。这就是我们后来几千年酒文化的核心，这个核心里包含两个相互对立统一的内容：敬畏与理解
敬畏：酒对人类行为产生巨大发酵作用
理解：人类内心的世界，需要酒给予安慰
《酒诰》充分体现这两者的辩证关系，为后来几千年的酒文化演进确定了基调
在这个基调下，周朝在后来的发展中，又在酒文化里加入了礼、乐、诗等元素，逐步形成了周朝的“酒礼文化”，成为迄今为止最优秀的酒文化（没有之一）
随着战国时期的“礼坏乐崩”，这种酒文化也随之崩塌，酒的野性立即成为脱缰野马，一泻千里，茫茫历史长河中，为酒所祸的人与事多，因酒而善、而福、而成事者少
谁都知道喝酒有害，谁也抵御不了酒的诱惑，历朝历代，禁了又开喝，越禁越喝，只应了那句话了：“没脸见人了”
自周以后，中国人的禁酒记录秦朝商鞅时期的禁酒令
商鞅不禁酒，只收十倍的税。收了税去打仗
西汉萧何禁酒令
“三人以上无故群饮酒，罚金四两”。防止民间私斗，节省酿酒粮食。
三国 时曹操、刘备、吕布都颁过禁酒令
曹操的酒诗名扬天下，建安十二年颁发了禁酒令。吕布的死就直接跟他的禁酒令有关，刘备连造酒之器都要管
元成吉思汗的禁酒令
成吉思汗最讨厌饮酒误事。元世祖在1283年宣布“有私造者，财产子女入官，犯人配役”，在1290年又将处罚变更为“犯者死”。
明朱元璋时期的禁酒令
朱元璋禁酒下手最狠，连酿酒的糯米都不能种。朱元璋曾亲自手刃违禁者，并且是爱将之子
清代乾隆时期的禁酒令
清乾隆出台过一个五省“永禁造酒”的圣旨，并将如何处置私酿酒的人和违法官员的办法，交给大臣们商量
上面所列咱们中国人的禁酒记录，从秦汉到明清，不可谓不多，不可谓不严，不可谓不血腥。可是，酒这条大河，在中国历史上就从来没有断过流
与禁酒令相伴相生的中国酒文化我们不能只看到中国历史上形形色色禁酒令所形成的禁酒文化，其实，在漫长历史中，它们不是主流，历史主流还是一个字：喝
就说三国吧，翻看《三国演义》，满书的酒气熏天，酒的故事满纸都是，三国的酒是英雄酒，具有豪气干云之势，若没有了酒，三国这朵花就会减少几分魅力
接着来的是魏晋南北朝时的奢靡酒风，仗打完了，该轮到文人雅士出场了，同样喝出了一番新天地，竹林七贤个个好酒量，琴、棋、书、画、诗、赋，曲水流畅，慷慨高歌，好不快活
至于唐宋文人的把酒临风，斗酒诗百篇，边塞诗歌里的葡萄美酒夜光杯，那更是流传千古，至今依然是风流美谈
别光说清有乾隆禁酒，那就是不了了之的一场儿戏，要知道清人如何喝酒，去看看《红楼梦》，那个酒喝得是如何的精致，可以馋死今天的酒鬼
俱往矣，数风流人物还看今朝。君若有问“今宵酒醒何处”，不是“杨柳岸，晓风残月”，是“茅台股，一柱冲天”
历史，就是一条大河，酒是这条河里的水，如果这条大河只有宽广的河床而没有水，一个个历史人物就成了河床上裸露着的石头
人啊，与酒相识相知，相知相伴，像一对经常拌嘴的小夫妻。五千多年，边禁边喝，越禁越喝，但始终不弃不离。这不仅仅是中国酒文化的一个特征，同时也是人类酒文化的共同特征。这一特征足以证明酒对人类内心世界的影响有多深，并从另外一个角度证明人的孤独感多重，多么期盼一份飘飘然的慰籍，特别是那些男人请珍惜并善待今天这天天有酒有肉的日子