导语
天气越来越冷了，大家何不围炉把酒，三五亲朋一起喝点小酒，聊聊闲天，酒在冬日的觥筹交错中化为人心的暖。
酒中仪式
中国人的这一辈子，日复一日，年复一年，酒在生命中出现的频率实在是太高了。
孩子出生，家里就会摆酒庆贺。从满月酒到抓周酒，酒开始相随人生。升学要办拜师宴，婚嫁要喝喜酒。江浙一带有这样的习惯，孩子出生时，如果生的是女儿，就酿一坛黄酒，埋到地下，等她出嫁时取出来，叫作“女儿红”；如果是男孩，同样也会酿一坛黄酒封存好，等他考学成功时开封，名曰“状元红”。
人生轮回，始终有酒相伴相随。最有趣的是迎接新生命诞生时要喝酒，老人过世，入土为安时也要喝酒。在中国人的观念中，结婚生子是红喜，寿终正寝是白喜。
人生往来，在逆旅之间，离不开的就是这忧乐一壶酒。酒里头有多少心事，有多少传奇，有多少欢喜，有多少悲伤，每个人都自有感悟。
可以说，酒是世上最好的东西，因为它让人诗思烂漫，让人意气飞扬，让人酣畅淋漓，笑傲千古。酒也是世上最坏的东西，那些烂醉如泥的酒鬼，那些无法自持的醉汉，也往往酒后乱性、酒后失言。所以，杯中之物，清浊在乎人心。
酒中境界
酒者，就人性情。不少人一生沧桑，跌宕浮沉，都曾伴着一杯酒。同样的酒在不同人的生命中，境界大不相同。
苏东坡常写酒醉的诗，自己也每日必饮，但酒量并不大，喝一整天也喝不过五杯；用酒招待客人，自己却不胜酒力，只好把玩空杯，看着别人喝酒。
他曾在《书东皋子传后》中有一段自述，“天下之不能饮，无在予下者”，但是，他又自誉自己，“天下之好饮，亦无在予上者”。天下没有比我更不胜酒力的，但也没有比我更爱喝酒的人。这看似矛盾的两句话，其实颇有深意。喝酒对于苏东坡而言，喝的是一个意象，喝的是一份感觉。
苏东坡的一生，在政权更迭之中，在新旧党争夹缝里，沉沉浮浮。北宋神宗年间，他因反对王安石新法的激进，主张保守的渐变，在诗文中流露出一些不满。一些别有用心的人将诗句摘录出来，制造“乌台诗案”，以诽谤新政的罪名把苏东坡关进了牢房，获释之后又将他的官位一贬再贬。
苏东坡在《自题金山画像》词中自嘲曰：“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。”由湖北到广东，一直贬到海南岛天涯海角去了。如此不善饮的人，一生却酿造了各种新酒。在黄州，酿蜜酒，蜜掺蒸面发酵；在定州，酿松酒，苦中带甜；在广东，酿生姜肉桂酒，如同天神甘露般美味。
苏东坡一生流落，尽管酒量不大，却时时离不得酒，因为在酒中有许多常人不能会解的意趣。他在黄州时写下“小舟从此逝，江海寄余生”的诗句。监管他的官吏以为他真的走了，急急来探视，发现他鼾声如雷，大醉不醒。这也大约是一种“酒隐”，用酒来隐匿心事，寄托情怀。
面对跌宕起伏的政治风波，许多人仓皇不知所向，而苏东坡心中却有一份磊落静定。
酒中风雅
孔子在《论语》中说：“唯酒无量，不及乱。”酒要喝到什么程度，没有定规，唯一的标准就是“不及乱”。所谓“乱”，就是失言、失行和失德。“不及乱”就是恰到好处即可。微言大义，分寸全在人心，实则是一条很宽的标准。
古代酒禁之一，就是禁止过于粗俗。那么，怎样才算桌上风雅呢？中国酒桌上常有一种助兴游戏，称为酒令。
明代才子唐伯虎与友人在回春楼饮酒，席间有人出了一个上联——贾岛醉来非假倒。此联甚是巧妙。贾岛是唐末著名诗人，也是酒中性情之人，如果是醉倒了，一定不是假装的。“假倒”与“贾岛”谐音。出联之人用此典表示，如果自己醉了，就是真的醉了，不能再喝了。
唐伯虎一笑，饮完一杯酒，对出下联——刘伶饮尽不留零。说的是醉侯刘伶，逢酒必饮，每饮必尽，点滴不剩，真是爱酒之人。唐伯虎通过这一联告诉朋友，你还是将杯中酒干了吧！
贾岛、刘伶都是酒史上的风云人物，辞酒、劝酒，引经用典，含而不露，这才是酒桌上的真风雅。
在《射雕英雄传》的武侠江湖里，郭靖与黄蓉扮演的小乞丐意气相投、一见如故的故事也是从一顿酒饭开始。现在我们樽前的酒越来越多品类，卖酒的平台越来越方便了，可是我们的酒里还有那般意趣吗？我们推杯换盏敬的还是人与人之间的惺惺相惜吗？
壶里乾坤大，杯中岁月长。希望这个冬天大家能够约一场温暖的相见，把酒谈笑，保了心里的暖，心不寒，生活就一直都有热气。