说“苦累”是一种美食，许多人可能发蒙。
我说得“苦累”是一种食物。并不是指的辛苦，劳作，受苦受累的苦和累。
苦累 [kǔ lèi] 。苦累发音（ku：三声，lei：轻声）。
苦累是河北南部邢台、巨鹿、广宗、平乡，南宫、清河、威县、邯郸、武安、等地的一道特色小吃，介于主食和菜之间。
这种食物怀旧的人还吃，一般人家已不吃了。苦累菜多面少，缺粮时人们喜欢吃。找些老豆角、野菜、榆钱等洗净，放锅里煮煮，捞出后切碎，放在锅里，然后拿干棒子面往上撒，一边撒一边拿筷子搅拌，太干了就洒点水，当面把菜都包起来成疙瘩状时就不要撒面了。
然后开始点火蒸，有的直接踏在锅底蒸，有的放在笼屉上蒸，不管怎样蒸都要盖严盖儿。直接踏在锅底蒸时要掌握好时间，千万别糊了。苦累味道一般，但可以忆苦思甜，调剂大鱼大肉。旧时穷人吃苦累的很多，有钱人家吃苦累就是闹高兴。现在的人就是怀旧。
这种食物为什么叫“苦累”呢？
因为以前生活困苦，缺吃少穿。人们辛苦劳作，却食不果腹。为了填饱肚子。只能找些榆钱，槐花，柳树芽，椿树芽，野菜等。配上棒子面充饥。这东西就尝个鲜还行，每天吃就难以下咽。可是又没别的食物，所以在辛苦劳作了一天之后，吃饭时望着碗里这种猪食般的食物，一边吃一边暗自流泪，心里悲叹——苦啊！累啊！久而久之就把这种食物称作了——苦累。
总觉得“苦累”是一种食物，用这两个字表示有失偏颇。可是带“饭”字边的字里，又没有比苦和累这个字，更能准确描述“苦累”这种食物的。只能等哪位高人去解决这个问题了。
以前穷苦人家的饭食，到了现在却成了美食。现在邯郸有的饭店就经营苦累这种食物。在春季里多以槐花，榆钱，野菜等当季的新鲜菜令作菜码。平常就用茴香苗，茼蒿作菜码。食用时调上蒜泥，辣酱，麻酱，辣椒油，花椒油等调料。再配些黄瓜条，葱丝，小豆芽等小菜，一份要50块钱的。吃着确实不错。
这种食物你们见过吗？吃过吗？
这种食物更准确的字面应该怎么写呢？
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