自2021年10月1日央视纪录频道播出、11月3日腾讯视频、B站上线以来，4集敦煌美食纪录片《敦煌，千年不散的宴席》正在掀起一轮又一轮火爆热烈的收视潮。吸引千万“吃货”竞相舔屏的，除了活色生香的敦煌烧烤、焖饼子、拉条子、羊拨拉、拨疙瘩等，还有本片导演兼撰稿安秋写的解说词。
腾讯纪录片公众号“纪同学”曾发文称：“《敦煌，千年不散的宴席》的文案也堪称一流。”
“纪同学”文章列举了第一集《羊肉江湖》的这几段：
——在火力的激发下，羊肉的油脂迅速渗出，将瘦肉包裹，最大程度地保证了肉质的鲜嫩。爆炒后加水，扣上锅盖，用文火焖。气流在密闭的铁锅中循环往复，将汤汁全部渗入羊肉的肌理，直至羊肉酥烂，汁浓味厚。
——在敦煌，肉食总爱与面食相依相伴，一往情深。一场场香艳的交合，在火力的加持下热烈地融为一体。当肉爱上了饼，肉让饼华丽转身，饼让肉滋味绵长。
——中原的面点、西域的胡饼、波斯的包子、阿拉伯的烤肉……中西不同食材和食经与敦煌一见如故，在干柴烈火下，演绎了一场又一场味觉的爱欲缠绵，跳动着中西兼容、八方辐辏的火花。
还有这一段：
——羊肚筋膜丰富，胶质纤维细密。临出炉的刹那，喷上一股醋，羊肚的灵魂立即被唤醒，酸爽弹嫩的快感直冲头顶。
满满的画面感，让人忍不住食指大动！
我们再来欣赏第二集《面条飞舞》这几段：
——黄面华丽出场前，是一场虐恋般的千拽百揉。无数次拳头搋捣，无数次折叠搓揉、左拧右甩。这样枯燥的动作往往要循环反复近一个小时。揉面，是为了面筋的形成。最初和好的面没有延展性，需要反复用力揉搓，打破和重建面粉中麦胶蛋白的分子结构，形成富有弹性和可塑性的网状面筋。
——敦煌人对动物头蹄下水的烹制充满智慧和想象力。对驴肉更是钟爱有加。一头驴从头到尾、从皮到内脏，来者不拒。炒、煎、蒸、煮、焖、卤、炖、烤等轮番上阵，各个脏器不但能单打独斗，还能组合成宴。曾经生死相依的五脏六腑，在餐桌上再次重逢时，已然物是“驴”非。不过，能独自成宴，也算是一种华丽告别。
敲黑板了！这段对敦煌面条的描述堪称经典范文：
——世间万物的平衡，永远在互补中演进。
大漠深处的敦煌，由于往昔新鲜蔬菜的缺乏，面粉成了人们手中的“大菜”。或烹，或炸，或蒸，或烙。可甜，可咸，可麻，可辣。至于造型更是花样百出，有的粗犷豪放，有的细腻婉约，有的靓妆出场，有的素面朝天。
大漠苍茫，戈壁坚硬。面条以它的柔软轻盈，抚慰着千年敦煌。
第三集《野性西部》这几段：
——刚刚采集的沙葱极其鲜嫩，切开后可以看到细细的空心，仿佛还在呼吸。当沙葱拌入羊肉，比普通大葱浓烈十倍的辛辣，将羊肉的膻味彻底征服。野性十足的沙葱羊肉饺子，是舌尖无法抵御的极致诱惑。
——当沙葱遇见牛肉馅儿，成就了敦煌沙洲夜市最火爆的网红美食。饼皮层层酥脆，肉馅饱满鲜嫩，沙葱尖锐的辣香与牦牛肉厚重的野香合二为一，沙葱牛肉饼妥妥地藐视一切叫做肉饼的食物，让天南海北的食客们趋之若鹜，欲罢不能。
第四集《香飘丝路》这几段：
——盛夏，敦煌沙漠的最高地表温度达60多摄氏度，连骆驼都受不了。驼夫们发现，敦煌人世代相传的解暑法宝浆水，足以秒杀任何饮料。不但解渴，还能降温，一口浆水下肚，连血液都会凉下来。
——一勺热油炝葱花，为浆水提色生香。让浆水多了几分油香，减弱一些酸洌。看似面汤，却比面汤清澈。看似饮料，却比饮料淳厚。
——寻常百姓为一日三餐奔波劳顿，也因一日三餐而知足安逸。在他们心里，能和家人一起吃的，就是最好的美食。
——且不说这（泡儿油糕）如花似玉的颜值，单是扑鼻的甜香，就让舌尖蠢蠢欲动。吹弹可破的纱衣，油脂渗透的外皮，香糯甘甜的馅儿，各种层次的口感交相呼应，在口腔中甜蜜聚会。
——食物的千滋百味，犹如生活的苦辣酸甜，悲欢离合。
全片结尾这段话更是意味深长，犹如余音绕梁三日不绝：
——八月十五的夜晚，一轮圆月升上天空，照亮了农家小院。敦煌人祖辈相传的拜月仪式，素朴而神圣。男女老少将内心的祝愿交付明月，祈祷尘世如月宫般美好。
天上人间，斗转星移。唯爱与美食让尘世温暖，让人欲罢不能。
本片配音请的是大神级配音李立宏。他曾为火爆全国的《舌尖上的中国》《风味人间》配音，他的声音浑厚、沉稳、耐咂摸，被誉为“最下饭的精神食粮”。
李立宏
安秋优美贴切的文案+李立宏活色（she）生香的配音=好吃的呔！
安秋