辣椒吃起来虽爽，可是在以前，采摘辣椒可是个苦差事，弯腰低头不说，还得强忍辣味袭鼻，作业环境艰苦，采摘效率也十分低。近几年我国也开始了辣椒采摘机的自主研发工作，虽然时间不长，可该有的功能咱都有，麻雀虽小，五脏俱全，而且价格便宜，采摘十分干净，铺放整齐，可条铺或堆放；能在水田旱地快速收割水稻、豆类、大小麦等农作物。
收割时再也不要弯腰驼背，男女老少劳力均可使用。换上相应刀具，装上上下托板和安全的防护罩，还可收割灌木、牧草、芦苇及茶园枝头修剪和花圃坪的修整。
辣椒采摘机操作简单，维修方便。发动机均采用日本技术，动力强劲而稳定，汽缸壁经镀铬处理，配上强化曲轴，使发动机寿命延长，各项性能达到最佳匹配。
辣椒采摘机，包括机架、传动机构，风机，其改进之处在于所述的机架上设有将辣椒从秸杆上采摘分离下来的采摘装置，包含一组齿尖向前的梳齿形指状物阵列。