相传，玉皇管天上，伏羲管地上和人间，所以伏羲又被称为人皇。
在盘古开天地的最初时，天上和人间都没有酒。玉皇在天上喝的水叫琼浆玉液，被认为是天下最好喝的，啥都比不上。其实，人皇伏羲造的酒比琼浆玉液更好喝。伏羲在宛丘有两口龙井，一口井里有棵通天树，是玉皇为了让伏羲上天用的，人皇沿着通天树上天很方便;还有一口井是伏羲用八卦推算，在宛丘正北9999步的地方造出来的，井里的水比琼浆玉液好喝。但是玉皇一直不知道。
七仙女和她的八个姐妹经常偷偷到人间来玩，伏羲很热情地招待她们，她们喝了还想喝，就经常到龙井来。
有一天，恰逢王母娘娘寿宴，捧出天上的琼浆玉液叫大家喝。七仙女刚入口，就吐了出来，连声说好苦，王母娘娘怪罪之下，七仙女才说出龙井来。王母娘娘认为天上的啥都比人间好，一点都不信七仙女说的话。七仙女让八个姐妹作证。最后，王母娘娘说，如果龙井水比琼浆玉液好喝，就不惩罚她们私自下凡。说完，就让九个仙女每人拿一个坛子，去找伏羲要龙井水。
伏羲知道玉皇和王母娘娘争强好胜，所以他造了龙井后就只让人间喝，瞒着天上的人。但是如果他不给水，九个仙女都会被打入天牢，他想把龙井水给她们，又怕王母娘娘喝了之后上瘾，没完没了地要水。这让他左右为难。不过，在七仙女的苦苦哀求下，他答应了，并说下不为例，只有这一次。
果然，如伏羲意料之中，王母娘娘喝了龙井水，觉得比琼浆玉液好喝，一喝就上瘾，又叫七仙女姐妹下凡，找伏羲要水喝，没完没了。后来，伏羲要求拿琼浆玉液来换，一坛换一坛，王母答应了。伏羲把琼浆倒在龙井了，加工一下，依旧好喝，跟龙井水毫无差别。
从此，七仙女姐妹九人就在天上人间来回倒腾。时间长了，九个姐妹都开始埋怨：我们把龙井水背到天上，自己却喝不到。这么辛苦，是为了啥？
这一天，她们九个人一赌气，决定先把龙井水喝个够，再背着龙井水上天。谁知，她们没控制住，喝了太多，醉了，忘了时间，刚飞到宛丘东南上空时，鸡鸣了，她们失去法力，全都跌落下来，变成了九个土冢。这就是淮阳有名的九女冢。
王母和玉皇得知九个女儿S了，心疼不已，对伏羲也恨之入骨，一怒之下，就封掉龙井，收走了通天树。从那时开始，伏羲再也不能沿通天树上天了，天上和人间断绝来往了。
伏羲也很生气，他心想：仙女们喝醉了，也不怪我呀。通天树收走了，天上和人间不往来就算了，可是人间不能没有龙井水啊，没了水，人间喝什么？于是，伏羲就在宛丘正北，9999步的地方，把龙井造了出来。他又给龙井起名为“九”，九最大，为最，后来，因为伏羲是在酉时又造的龙井，酒是酉时的水，就演变成了“酒”。
再后来，人们又称这酒为龙酒。